Технология и оборудование макаронного производства
Медведев Г.М.
В книге в соответствии с учебной программой рассмотрено сырье для выработки макаронных изделий, подготовка его к производству, приготовление и прессование теста, разделка сырых изделий, сушка и стабилизация их, упаковка и хранение готовой продукции. Описано технологическое оборудование макаронного производства, приведены сведения об электрооборудовании и контрольно-измерительных приборах.
Предназначена для подготовки кадров массовых профессий макаронной промышленности.
Предназначена для подготовки кадров массовых профессий макаронной промышленности.
Kategoriler:
Yıl:
1984
Yayımcı:
Легкая и пищевая промышленность
Dil:
russian
Dosya:
PDF, 11.07 MB
IPFS:
,
russian, 1984